【一日限定５食 数量限定】KOTOKA Strawberry Holic
古都華の魅力をフレッシュなままに引き立てつつ、最後の一口まで苺の世界を楽しめる、この季節だけの特別なストロベリーデザートです
第4回全国苺選手権で金賞を受賞された岩井農園が手がける奈良のブランド苺「古都華」を主役に、その華やかな香りと濃厚な甘みを存分にお楽しみいただけるよう仕立てた一品です。
グラスの中には、古都華のフレッシュな味わいを中心に、ムース、ジュレ、エスプーマ、アイスクリームなど多彩なパーツを重ね、異なる食感と風味が織りなす奥行きを表現しました。
下層にはふんわりとした苺エスプーマとフレッシュ苺のスライス、香り豊かな苺スープ。 その上に、ピスタチオ生地を忍ばせた苺ムースやバニラシャンティ、きらめく苺ゼリー、軽やかな苺メレンゲを重ね、味わいに立体感を持たせています。
トップにはアーモンドチュイール、苺アイス、スイートチョコレートの飾り、飴細工をあしらい、華やかな仕上がりに。この季節だけの一日限定5食のご提供です。
￥5,819（税、サービス料込）
※コーヒーまたは紅茶が付きます。